ST031 ガス海老

Small Treasure

Painting size 16cm x 23cm

Framing size 25.5cm x 32.5cm

 

甘海老以上に甘いと言われるガス海老。

濃厚な旨味を持つ。寿司では、今や甘海老よりも人気が高く、直ぐに売り切れてしまう。

 

鮮度が落ちるのが早く、黒ずんでしまうその見た目の悪さから、県外には殆ど出回らず、地元だけで食べられていた幻の海老だ。

もっと言えば、最初は売り物にならないと漁師たちの間だけで流通していた。網の中でガサガサしているから「ガス海老」と名付けられたと言う位、注目されていなかった。それでも、漁師たちは、その美味しさを知っていた。

それが、じわじわと表舞台に姿を現してくる。見た目で判断してはいけない。その実力は、人の価値観を変えて行く。

 

ガス海老は、旨味の塊だ。

唐揚げにすると、そのサクサクとした食感と美味しさに思わず言葉を失う。