ST032 香箱蟹

Small Treasure

Painting size 16cm x 23cm

Framing size 25.5cm x 32.5cm

 

北陸地方で11月上旬から12月末の約二か月間水揚げされるズワイガニの雌。これが「香箱蟹」で、冬の風物詩となっている。

雄の半分くらいの大きさだが、鮮やかな橙色の内子と粒粒の外子、そして、蟹味噌を蟹の身と味わう格別の旨さは、香箱蟹ならではのものである。

 

一年の締めくくりとなる大晦日への橋渡しとして、香箱蟹が生活の中に出現する。

 

茹でて蟹酢で頂くのが定番だが、鍋に入れても美味しい。

他の具材を圧倒する存在感がある。